Åshild og jeg tilbrakte vesentlige deler av julen i Roma. Målet var å utnytte innskutte helligdager til å feire en anderledes jul, samt heve nivået på vår historiekunnskap og almendannelsen forøvrig.Ved siden av en overflod av historiske severdigheter er Roma en rar by. Den er ikke spesielt pen, og fremstår egentlig som en godt brukt turistfelle. Allikevel må man like Roma. Underlige fontener, inneklemte kirker, bløtkakeliknende monumenter, fascinerende biltrafikk, en totalt nedslitt, ultra-rask metro og ikke minst et hav av middelmådige restauranter.
Vi klarte ikke å finne elendig mat i Roma, men én gang vi fant elendig service. Gjengangeren var middelmådig mat og god service. Romanerne er stort sett veldig hyggelige og virker genuint interesserte i Norge, som de anser som et kaldt, ugjestmildt isøde.
Generelt finnes det mange kilder til gode restauranter, og treffsikkerheten varierer. I Roma erfarte vi iallefall at anbefalinger fra venner og eksperimentering var mer treffsikkert enn Guidebøker og Google. Kanskje på grunn av de enorme mengder turister, som oppsøker steder nevnt i alment tilgjengelige kilder.
Når vi kun brukte magefølelsen kom vi etterhvert frem til noen egenskaper ved mange av de gode restaurantene:
- De har ikke meny på engelsk
- De har lave priser
- De er kun åpne til lunsj og til kvelds
- De er smekk fulle av italienere
View Larger Map
De serverer vin i kjøkkenglass, steker pizza og focaccia i en roterende vedfyrt ovn, og tilbereder tilsynelatende de samme rettene forskjellig hver gang man bestiller dem. Vi var der to ganger og fikk iallefall servert den samme forretten forskjellig de to gangene. Det spilte ingen rolle. For hvilken Mozzarella!
Hvis du er en av de som tror du ikke liker Mozzarella, så kan du bare gå og legge deg. Selv var jeg av ditt slag for en uke siden. Nå har jeg gått en runde med meg selv og jeg har vært nødt til å trekke tilbake tidligere krasse utsagn om denne osten. Til Åshilds store fornøyelse! Hun har vært i Roma en gang tidligere, og forgjeves forsøkt å overbevise meg om at ekte Mozzarella er noe helt annet enn det du kjøper i Norge. Jeg har nå lært at det er bedre å slutte å spise importert Mozzarella, og heller bruke pengene jeg sparer på flybillett til Italia..
Oppsummert: Besøk denne restauranten neste gang du er i Roma. Bestill Mozzarella. Prøv også retter med skinke, focaccia og deres klassiske Tiramisu. Stedet er ypperlig til en sen lunsj etter et besøk i Vatikanet, og en oase for deg som foretrekker god mat fremfor horder av turister. Forøvrig virker det som om betjeningen selv ikke er klar over hvor god mat de lager. Iallfall virket de nesten beklemte da vi roste dem på stotrende italiensk, og sa vår helt ærlige mening: Dette var det beste restaurantbesøket vi hadde hatt i Roma. De smilte, trakk litt på skuldrene og gikk raskt og målrettet tilbake til arbeidsoppgavene idet vi forsvant ut døren.
