Salt

Man kan være snobbete om de utroligste ting i matverdenen, og salt er selvfølgelig intet unntak. Mange oppskrifter skriver om Maldon-salt fra Maldon nord for London. Dette er angivelig uovertruffent mye bedre enn alt annet salt. Og så er det noe som heter fleur de sel, som håndplukkes av franske jomfruer eller noe slikt..

Uansett: Kom over en artikkel som på vitenskaplig inspirert vis forsøker å sammenlikne forskjellige typer salt. Grei sofa-lektyre dersom du virkelig ikke har noe annet å finne på..

Spoiler: Maldon-salt vinner, selvom det koster mest. Juryens sluttkommentar: It's half the price of a movie ticket in New York City. Shut up and buy this salt.

Sennepsdressing

Denne sennepsdressingen er syrlig og passer i all verdens salater.
Ingredienser:

• 2 ss sherry-eddik
• 1 ts Dijon-sennep
• 1 ss finhakket sjalottløk
  
• 2-3 dl nøytral matolje (f.eks. solsikkeolje)
• (evt. litt finhakket, frisk gressløk)

Bland eddik, sennep og sjalottløk i en bolle. Visp deretter energisk mens du sper i oljen litt og litt. Fortsett til den tykner til ønsket konsistens. (Bland evt. inn gressløken til slutt.)

Vinnermenyen i Bocuse d'Or

Om du ikke har fått det med deg ennå, så vant altså nordmannen Geir Skeie den gjeve kokkekonkurransen Bocuse d'Or (som avholdes annenhvert år i Lyon).

Her er bilder fra maten han lagde.

Lille Norge er forøvrig det landet i verden med nest høyest gjennomsnittlig plassering i denne konkurransen, kun slått av Frankrike. Skandinavia ruger jevnt over høyt, men i følge Dagens Næringsliv taper svenskene med sitt entusiastiske fokus på dill, mens det danskene lager alltid blir litt i overkant søtt..